Портал об Италии

Рецепт соуса «песто алла дженовезе»

Рецепт соуса «песто алла дженовезе»

Родиной соуса песто считается итальянский регион Лигурия. Недаром классический вариант соуса называется «песто по-генуэзски». В разных регионах Италии есть свои рецепты песто, которые отличаются дополнительными ингредиентами и их пропорциями, но база всегда одна и та же.

Бергамот (Il Bergamotto di Reggio Calabria DOP)

Бергамот (Il Bergamotto di Reggio Calabria DOP)

Многие любят чай с ароматом бергамота, а что он из себя представляет и где растет, знают не все. Бергамот или как его еще называют цитрус бергамия (сitrus bergamia) – это   дерево рода цитрусовых, около 2-4 м высотой, с темно-зелеными плотными листьями (похожими на листья лимона), крупными ароматными цветами, слегка приплюснутыми  круглыми или грушевидными плодами лимонно-желтого…

Традиционные блюда Ломбардии

Традиционные блюда Ломбардии

Наличие озер в регионе оказало заметное влияние на местную кухню Ломбардии: вы сможете попробовать большое количество блюд на основе только что выловленной в чистых водах свежайшей рыбы и не только … ломбардская кухня гораздо разнообразнее. Исторически так сложилось, что разные районы Ломбардии находились под влиянием других итальянских областей: Эмилии-Романии, Трентино-Альто-Адидже, Фриулии-Венеции-Джулии. Это не могло не…

Рецепт «Torta caprese con cioccolato»

Рецепт «Torta caprese con cioccolato»

На календаре 1 февраля, последний месяц зимы начал свой обратный отсчет, а значит скоро весна! Предлагаем вам отпраздновать это приятное событие и приготовить легкий вариант классического шоколадного торта «Torta caprese con cioccolato», горячо любимого жителями итальянского острова Капри.

Кухня Сицилии: «Раме ди наполи»

Кухня Сицилии: «Раме ди наполи»

1 ноября в Италии отмечают День Мертвых. В это время в разных частях страны в кафе, барах и на домашних кухнях готовят традиционные для этого периода блюда. Специально для наших читателей мы решили приготовить  «Раме ди наполи» (rame di napoli) — традиционный десерт, который готовят ко Дню Мертвых в Катании. Существует много версий происхождения рецепта…

Осень в Пьемонте: сбор винограда и охота на трюфель

Осень в Пьемонте: сбор винограда и охота на трюфель

Сегодня мы предлагаем вам отправиться в Пьемонт, один из северных регионов Италии, который часто называют «итальянской Бургундией». Осенняя поездка в этот регион особенно порадует любителей хороших вин и итальянской кухни. Именно в этот период вы можете понаблюдать или лично принять участие в сборе винограда, из которого в будущем произведут отличное вино, или отправиться на увлекательную…

Итальянская кухня: регион Кампания

Итальянская кухня: регион Кампания

Основу меню большинства ресторанов, расположенных в Неаполитанском заливе, составляют блюда из свежей рыбы (анчоусов, сардин и скумбрии). Особенно хороша рыба, приготовленная с местными помидорами и лимонами. Не забудьте попробовать рыбный суп «дзуппа ди пеше» (zuppa di pesce) и блюда «алла наполетана», приготовленные с использованием каперсов, томатов, маслин и чеснока.

Фестиваль Кускуса (Сан Вито Ло Капо, Сицилия)

Фестиваль Кускуса (Сан Вито Ло Капо, Сицилия)

XVII-й Кус-кус Фестиваль – международная эногастрономическая выставка Средиземноморья — пройдет с 23 по 28 сентября в Сан Вито Ло Капо. Бессменный фаворит фестиваля – Кускус (Кус-кус) — блюдо с богатой историей, сочетающее в себе элементы разных культур. Центральным событием праздника как всегда станет конкурс между лучшими кулинарами мира.

Винный фестиваль «Vino al Vino» в Панцано (Тоскана)

Винный фестиваль «Vino al Vino» в Панцано (Тоскана)

Традиционный винный фестиваль «Vino al Vino» пройдет с 18 – 21 сентября на главной площади (Piazza Bucciarelli) тосканского городка Панцано. В фестивале ежегодно принимают участие около 20 винных хозяйств. Купив входной билет за 12 Евро, вы получите возможность продегустировать вина, которые заслуженно считаются одними из лучших в регионе Кьянти Классико.

Пармезан с клубникой и бальзамическим уксусом

Пармезан с клубникой и бальзамическим уксусом

В жаркий период хочется перекусить чем-то вкусным и одновременно легким. Предлагаем вашему вниманию вкусную закуску «Пармезан с клубникой и бальзамическим уксусом». На 10 персон: 200 гр клубники 50 гр Пармеджано Реджано (Pagmigiano Reggiano DOP) небольшой выдержки 30 гр долек сушеных яблок 2 чайных ложки бальзамического укуса